carekonzept pflegeberatung

Vegetarische Rezepte

  • Ihr habt Gemüse übrig und wisst nicht was Ihr damit machen sollt, kein Problem macht einen Auflauf.


    Ich zeig Euch mal ein Beispiel


    Rezept #1


    Quark - Gemüseauflauf


    Ihr benötigt immer 250g Quark und 1 Ei Salz und Pfeffer


    Bei meinem Beispiel

    • Zuccini
    • Paprikaschote
    • Zwiebel
    • Champignons
    • Schnittlauch
    • Petersilie


    Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden, Pilze größer schneiden
    Das Ei in einer Schüssel verquirlen, den Quark und
    das gewürfelte Gemüse, Pilze und fein geschnittene Schnittlauch und Petersilie dazu geben
    und miteinander vermischen.
    Nach Geschmack würzen (Ich nehme nur ganz wenig Salz und gut Pfeffer)


    Alles in eine eingefettete Auflaufform füllen und in den mit 180° vorgeheizten Backofen schieben,
    nach 20-30 Min ist der Auflauf fertig.


    Ihr könnt diesen Auflauf mit so vielen Gemüsesorten machen und der schmeckt dementsprechend immer anders
    (Wenn ich mal wieder Möhren oder Sellerie reinmache werde ich diese davor etwas Dampfgaren)


    Guten Appetit


    Gruß
    Andreas

  • Du hast gute Ideen, Andreas, und ich finde es schön dass Du sie hier mitteilst.


    Wir leben ja vegetarisch (seit 1976), und die Leute vom Pflegedienst, die uns kennen, fragten sich, wie das wohl für die polnische Hilfe sein würde, die gerade bei uns ist.


    Aber es hat sich herausgestellt, dass sie schon vorher beinahe vegetarisch lebte, wenn sie aufgrund ihrer Aufgaben bei anderen Familien konnte. Jetzt war sie froh, das bei uns näher kennen zu lernen, und sie sagt sie fühlt sich gesundheitlich besser.


    Eine ihrer Kolleginnen muss für die Frau, die sie betreut, aus gesundheitlichen Gurrenden vegetarisch kochen. Ihr selbst sagt das überhaupt nicht zu, und ganz oft ruft sie unsere polnische Freundin an und fragt sie nach Rezept-Ideen . . . So geht's . . .


    Alles Gute,
    Saraswati

  • Rezept #2


    Hier mal wieder ein Rezept


    Eine ganz schnelle Vorspeise


    Gedämpfte Möhren


    4 Möhren dämpfen
    (Je nach Frische, Größe und eigenem Geschmack 30 - 50 Min)
    Möhren halbieren und mit Olivenöl und dunklem Balsamico S-förmig übergießen
    Mit Petersilie garnieren und warm servieren




    Guten Appetit

  • Dieses Thema enthält 32 weitere Beiträge die nur für registrierte Benutzer sichtbar sind, bitte registrieren Sie sich oder melden Sie sich an um diese lesen zu können.